山西旅游职业学院前身是山西省计划统计学校，始建于1980年，至今已有40余年的办学历史。1983年学院成立山西大学分校和山西财经学院分院，并在此基础上成立山西经济管理学院。1985年院校分开办学。1991年，学校成为当时全省125所中专学校中首批7所国家级重点中专之一。2001年学校与山西财经大学联合组建山西财经大学经济信息学院，开始举办高职教育。2004年1月，根据山西省产业结构调整的迫切要求和新兴支柱产业发展对旅游专门人才的大量需求，在省委省政府的安排下，我院被正式批准升格为高职院校，成立山西旅游职业学院。省教育厅为主管部门，省旅游局为旅游业务指导部门。2008年学院通过首轮高职院校人才培养工作水平评估验收，成绩良好；2008年1月，学院作为理事长单位牵头组建成立了山西旅游职业教育集团；2014年，学院在山西省高职人才培养工作水平评估中获得优秀等级;同年，学院成为全省18所由政府补贴的高校毕业生创业培训定点单位之一；2015年由省旅游局牵头由学院主导的现代学徒制人才培养模式试点建设工作获国家教育部立项，我院成为山西旅游行业现代学徒制模式技术技能型人才培养试点主要实施单位。2018年学院被省教育厅、省财政厅确立为山西省优质高等职业院校建设单位。

学院位于省城太原高校云集的学府区，紧邻太原铁路客运南站。学院占地面积382亩，校舍建筑面积10.48万平方米。馆藏纸质图书资料43.9万册。教职工310人，在校生5406人。优越的办学条件为建设优秀的高职高专院校奠定了坚实的物质基础。

学院教学系部有7系2部1院，开设旅游管理系、酒店管理系、旅游文化与艺术系、旅游外语系、国际经济与贸易系、经济管理系、计算机科学系、思想政治教学研究部、公共课教学部9个教学系部和成人教育学院，开设有旅游管理、导游、酒店管理、烹饪工艺与营养、应用韩语、空乘服务、宝玉石鉴定与加工、文物修复与保护等31个高职专业，其中导游、酒店管理为央财支持专业和省级特色专业，旅游管理为省级重点专业、会计电算化为省级品牌专业。2018年学院烹饪工艺与营养专业、酒店管理专业、导游专业成为山西省高等职业教育骨干专业。学院拥有校内实习实训室62个，其中央财支持实习实训基地1个（宝玉石鉴定与营销实习实训基地）；省级示范实习实训基地5个（工程造价实训基地、导游专业实训基地、旅游管理专业实训基地、航空服务专业实训基地、酒店管理专业实训基地）；校办生产性实习实训基地1个（学院五台山酒店实习实训基地）。自成立以来，已累计培养大中专学生2万余名，为我省产业结构转型和地方经济发展做出了积极贡献。